Ресторан «Партизан»

Канал MAX @id3849095801_biz в категории «Еда и кулинария»

Ресторан Партизан рассказывает о сибирской кухне, рецептах и традициях, подчеркивая локальные продукты и исторические блюда.

Подписчиков 27
Средний охват поста (30д) 0
Постов за 7 дней 0

Последние посты канала Ресторан «Партизан»

  • 22.04.2026 — С любовь к Сибири, с уважением к продукту (67 просмотров)
  • 20.04.2026 — В основе нашей кухни лежит внимательное отношение к продуктам. Многие из них мы заготавливаем сами: собираем в сезон, бережно обрабатываем и сохраняем. Папоротник, грибы, ягоды - то, что приходит не извне, а из нашей сибирской земли. Мы делаем акцент не на сложности, мы говорим (57 просмотров)
  • 16.04.2026 — Существует множество теорий появления известного блюда - строганов. По одной из самых популярных теорий это блюдо родилось в XIX веке в доме графа Строганова, где ценили удобство и вкус и, конечно, умели принимать гостей. Говорят, блюдо придумал французский повар, готовивший для (49 просмотров)
  • 13.04.2026 — «Хлеб всему голова» говорили на Руси не просто так. В крестьянском доме и в купеческой усадьбе стол начинался с хлеба. Его не ели на бегу - его ждали из печи. Пекли, давали остыть, резали с заботой и берегли. В ресторане «Партизан» мы делаем так же. Печем хлеб сами в своей печи (45 просмотров)
  • 09.04.2026 — Щи, которые любят подождать. В Сибири и по всей России щи не варили за один день. Их оставляли, давали настояться. И на следующий день вкус становился глубже, насыщеннее, богаче. Отсюда и название - суточные. Мы в ресторане Партизан делаем их так же основательно. Берем чугуно (55 просмотров)
  • 07.04.2026 — Шарбин с рубаниной из хакасской мраморной говядины и домашним сыром (44 просмотров)
  • 07.04.2026 — Сибирь в традициях ее народов Сегодня мы хотим рассказать вам про шарбин. Традиционный бурятский пирог, родом прямиком из кочевой кухни, где еда была сытной, простой по составу и давала силу. Шарбин - это тонкое тесто и много мяса внутри: сочного, рубленого, с насыщенным вкусом (46 просмотров)
  • 04.04.2026 — Ресторан Партизан готовится к празднику Светлой Пасхи. В этом году мы решили, что традиционный праздник может звучать по-новому, поэтому наш кулич - это настоящий итальянский панеттоне с русской душой. Панеттоне интересен своей технологией, за счёт длительной ферментации он ост (47 просмотров)