PRO Общепит с Калентьевой

Последние посты канала PRO Общепит с Калентьевой

• 10.06.2026 — Проблемно-ориентированный подход: не ищи рост, ищи проблемы! Продолжение.. Продолжу про проблемно-ориентированный подход. На самом деле, это не теория. Это реально применяемый мною метод, который показывает отличные результаты многие годы. Типичные проблемы ресторана и их истин (27 просмотров)
• 10.06.2026 — Как за год потерять 30 млн. руб. на покупке ресторана. Друзья, хочу поделиться печальной историей одного классного казанского ресторана, который закрылся на фоне репутационных потерь. Ресторан Dali был моим любимым местом: невероятно вкусная еда и безупречное обслуживание. Я до (43 просмотров)
• 09.06.2026 — Gastreet-cаммари. Рестораны: ждать или сменить формат? Друзья, буду публиковать некоторые размышления спикеров на Gastreet об актуальных проблемах. Начну с того, что действительно понравилось и мне откликается. Ответ Дмитрия Левицкого на вопрос " Имеет ли смысл сейчас открыват (48 просмотров)
• 09.06.2026 — Не цепляйся за убытки: кризис — шанс на переезд Часто говорят, что этот кризис даже хуже пандемии. И когда я смотрю на разные компании, вижу одну закономерность: не выживают в первую очередь те сети, у которых в пуле заведений слишком высокий процент убыточных или балансирующих (53 просмотров)
• 08.06.2026 — Как заставить гостя купить вдвое больше? Вы забежали в кофейню выпить кофе, а вышли с коробкой десертов , и еще за чашкой кофе съели обалденную новинку, которую так расхваливал сотрудник. Картина стандартная. Или мой личный сценарий . Рядом с моим домом в Анталии есть пекарня (66 просмотров)
• 04.06.2026 — Маркетологи: не доверяй, а проверяй! Друзья, давно хотела обсудить тему про бойкоты в социальных сетях. Это не просто временная волна хайпа. Это фактор, с которым бизнесу придется считаться всегда, а общепиту особенно. Социальные сети превратились в арбитра, способного мгновенно (101 просмотров)
• 03.06.2026 — Не гонитесь за количеством: риски расширения Имеет ли смысл наращивать сеть, если часть объектов убыточные? К вопросу экспансии важно подходить взвешенно, поскольку увеличение количества не всегда приводит к росту прибыли. Часто, когда эйфория от роста сети наступает, требовани (116 просмотров)
• 21.05.2026 — Как создать ажиотаж в ресторан на узкой аудитории. Разбираем аниме-пример Друзья, Китай это банк идей для любых сфер в общепите. В 2025 года в Шанхае открылся уникальный «три в одном» комплекс Shonen Jump (集英万梦), который объединяет в себе три зоны- оставляю, как найти, так как (145 просмотров)