СЫРЫ&КОЛБАСЫ&ДЕЛИКАТЕСЫ

Вопросы о канале СЫРЫ&КОЛБАСЫ&ДЕЛИКАТЕСЫ

О чём канал СЫРЫ&КОЛБАСЫ&ДЕЛИКАТЕСЫ?

Посты рассказывают историю рекламы и качества колбас в СССР на примере Микояна и рецепта Докторская.

Сколько подписчиков у канала СЫРЫ&КОЛБАСЫ&ДЕЛИКАТЕСЫ?

На канал подписаны 82 человек, средний охват поста за 30 дней — 61 просмотров.

Последние посты канала СЫРЫ&КОЛБАСЫ&ДЕЛИКАТЕСЫ

• 29.07.2026 — Тест на честность: пожарьте котлету Если при жарке из неё течёт белая пена или сок — это вода с эмульгаторами. Если котлета шипит в масле и не выделяет лужу — это мясо. Ремесленная котлета даст сок только когда вы её укусите. Промышленная — устроит потоп на сковороде. Выбирайте, (5 просмотров)
• 29.07.2026 — Ренессанс ремесла: финальный аккорд гастрономической ностальгии Итак, мы прошли путь от колбасных цехов наркома Микояна до современных крафтовых мастерских. Что мы имеем в сухом остатке? Возрождение «микояновских» рецептур — это не просто хайп на ностальгии. Это осознанный выбор (4 просмотров)
• 28.07.2026 — Влагоудержание — диагноз для котлеты Нормальный фарш сам держит влагу, потому что в мясе есть свои белки. Промышленности же нужно превысить природные возможности. Отсюда танцы с бубном и фосфатами. Ремесленный продукт не требует «удержания» — он натурален. Его задача радовать вку (15 просмотров)
• 28.07.2026 — Томатный сок, лимонад и газировка без «химозы»: питьевой Ренессанс А знали ли вы, что с лёгкой руки товарища Микояна в городах СССР массово появились киоски с ситро и соками?- Он лично выбирал между апельсиновым и томатным соком, отдав предпочтение последнему-. И это были действи (8 просмотров)
• 27.07.2026 — Страшная правда о современных продуктах, или Почему «Е» в составе пугает не всех Мы часто слышим мантру: «Советские ГОСТы были строже, а сейчас в продуктах одна химия!». На самом деле, пищевые добавки с индексом «Е» существовали и в СССР. Например, нитрит натрия (Е250) для цвета (18 просмотров)
• 27.07.2026 — Экономика: вы платите за мясо или за технологию? Себестоимость килограмма промфарша: 30% воды, 10% фосфатов и каррагинанов, 60% мяса (условно). Вы отдаёте 700 ₽, а мясной части там на 420 ₽. Остальное — вода и химия. В мастерской: 95% мяса, 5% — соль и специи. Вы платите за мясо. (12 просмотров)
• 27.07.2026 — Страшная правда о современных продуктах, или Почему «Е» в составе пугает не всех Мы часто слышим мантру: «Советские ГОСТы были строже, а сейчас в продуктах одна химия!». На самом деле, пищевые добавки с индексом «Е» существовали и в СССР. Например, нитрит натрия (Е250) для цвета (7 просмотров)
• 26.07.2026 — Каррагинан — не друг, а друг? Для технолога — да Этот полисахарид из водорослей связывает до 25% воды. Для завода — спасение. Для вас — способ купить желе вместо мяса. Попробуйте сырой фарш из магазина: он скользкий, как лизун. У ремесленника фарш нормально липнет к рукам, но не (22 просмотров)