Рецепты колбас и копченостей и деликатесов

Что понять по статистике

Аудитория канала — 15 подписчиков.

Средний охват поста за 30 дней — 18 просмотров, вовлечённость (ER) — 0.9%.

За последнюю неделю опубликовано 11 постов.

Вопросы о канале Рецепты колбас и копченостей и деликатесов

О чём канал Рецепты колбас и копченостей и деликатесов?

Канал предлагает проверенные рецепты колбас для домашнего приготовления с точными дозировками соли, специй и режимами термообработки. Автор подробно разбирает такие блюда как краковская колбаса рецепт и копчение мяса рецепт, включая шприцевание, обсушку и копчение. Подойдет тем, кто хочет освоить приготовление варено-копченых окороков, рулетов и курицы дома.

Сколько подписчиков у канала Рецепты колбас и копченостей и деликатесов?

На канал подписаны 15 человек, средний охват поста за 30 дней — 18 просмотров.

Последние посты канала Рецепты колбас и копченостей и деликатесов

• 11.09.2026 — Карбонад в/к Для многих это уже не секрет и не тайна и даже есть свои методы и технологии готовки, поделюсь своим. Далее опишу рекомендации и ни как не настаиваю на дальнейших действиях. . 10% вода фильтрованная, шприцевание. . 18г соль нитритная . 5г сахар . 0,5 аскорбат. ТО (8 просмотров)
• 11.09.2026 — Свиная шея С/В Сырье: Свиная шея - 1кг Специи: НС - 30гр Антиокислитель жира - 3гр Старты "Изи Кюр" от ЕК - 5гр Обсыпка - томаты, базилик, чеснок Оболочка - "Чудо пакет" от ЕК 1. Обсыпать солью, стартами и антиокислителем шею. 2. Упаковать в вакуумный пакет и убрать в холодильн (8 просмотров)
• 10.09.2026 — Орешки😉 Мясо окорок порезанное произвольной формы 50г в среднем. Специи. . вода 10% . соль нитритная 20г . сахар 5г . пчм 1г . чеснок сухой 4г . мускатный орех 1г ТО в ТК Hobby smoke 320л Отепление . 40с в камере до 20с в продукте Обсушка . 60с-40с Варка, копчение . 80с в камере (4 просмотров)
• 10.09.2026 — КОЛБАСКИ ОХОТНИЧЬИ Подготовленное мясо свинины (лопатка или окорок, жирностью примерно 20%)измельчаем на подрезной решетке мясорубки. Жилованное мясо говядины измельчаем на мелкой решетке. Вымешиваем фарш до появления «белых нитей», соблюдая температуру не выше 10-12градусов. В л (4 просмотров)
• 10.09.2026 — "Колбаски свиные с сыром" Сырье: Свиная грудинка - 1кг Специи: НС - 20гр Сахар - 2гр ПЧМ - 2гр ПДМ - 0.5гр Мускатный орех -0.5гр Сыр Фета - 100гр Сыр полутвердый (какой именно, уже не помню) - 100гр Вода - 100мл 1. Грудинку пропустить на мясорубке, с решеткой 2мм 2. Сыр пореза (7 просмотров)
• 10.09.2026 — «Сыровяленая домашняя» Сырье: 1. Говядина - 400гр 2. Свинина лопатка – 300гр 3. Свинина грудинка – 300гр Специи: 1. Соль нитритная 0.6% - 30гр/кг 2. Старты – 5гр/кг (по «горячей» схеме ферментации) 3. Смесь для «Брауншвейгской» от ЕК – 6-7гр/кг Сырье порезать под мяс (2 просмотров)
• 09.09.2026 — Просто колбаска колечком. Свиная лопатка. НС 17.5. Сахар 1.5. ПЧ дроблёный 2, фосфат 1.5, ПДМ 0.5, чеснок сушёный 1.5, жидкость по необходимости не более 50 мл. Сырьё подморозить. Решётка 8-10 мм. Замес и оболочка. ТО в ТК с копчением до варки и второе копчение после варки 25 м (4 просмотров)
• 09.09.2026 — Колбаса Охотничья Императорская. 1. Состав основного сырья на 1 кг колбасы: Фарш основа - 400 г. Окорок - 300 г. Грудинка - 300 г. 2. Состав фарша для основы на 1 кг: Окорок - 400 г. Грудинка - 400 г. Шпик - 100 г. Вода - 100 г. Соль нитритная - 17 г. Фосфат - 3 г. Ас (5 просмотров)