Союз Кондитеров
Канал MAX @id775144407128_biz в категории «Еда и кулинария»
Канал публикует рецепты десертов и подробные техкарты по выпечке с пошаговыми инструкциями.
Подписчиков
70
Средний охват поста (30д)
172
Постов за 7 дней
7
Вовлечённость (ER, 30д)
2.8%
Последние посты канала Союз Кондитеров
- 15.06.2026 — Техкарта: птичье молоко на агаре💙 У птичьего молока есть главный секрет — правильная текстура суфле. Оно должно быть нежным, воздушным, но при этом стабильным: держать форму, красиво нарезаться и не превращаться в плотную резиновую массу. И здесь большую роль играет агар🤍 Имен (5 просмотров)
- 14.06.2026 — Последний шанс зайти в закрытое сообщество кондитеров по спеццене🔥 Мы запустили профессиональное сообщество для кондитеров — пространство, где можно не просто читать рецепты, а учиться, получать обратную связь и расти в профессии вместе с экспертами. Внутри вас ждут: — живые вс (25 просмотров)
- 13.06.2026 — Техкарта: брауни на алкализированном какао🍫 Брауни кажется простым, пока не получишь то сухой «кекс», то непропечённый бисквит. И часто дело даже не в рецепте, а в какао: обычное и алкализированное ведут себя по-разному — меняется цвет, вкус, кислотность и то, как поднимется тес (40 просмотров)
- 12.06.2026 — Почему десерт получается разной консистенции, хотя пропорции одинаковые💙 Вроде всё по граммам, рецепт тот же — а сегодня крем держит форму, завтра течёт. Знакомо? Дело не в «руках» и не в везении На консистенцию влияет куда больше факторов, чем граммовка из техкарты. Листайте (45 просмотров)
- 11.06.2026 — Чем заменить сахар - секреты ПП-десертов🤍 Сахар в десерте — это не только сладость. Это структура, влага, корочка и текстура. Поэтому просто «убрать сахар» не получится — нужно понимать, чем и в какой пропорции его заменить, чтобы десерт остался тем самым. Листайте карусель, ч (60 просмотров)
- 10.06.2026 — Мы запустили закрытое сообщество кондитеров MolecularMeal!💙 Это профессиональное пространство для тех, кто хочет расти в десертах, рецептурах, продажах и технологиях. Внутри - ежемесячные мастер-классы от технологов, проверенные техкарты с точными дозировками, разборы ошибок, ч (76 просмотров)
- 09.06.2026 — Последний шанс попасть на мастер класс🔥 Уже сегодня, 9 июня, в 19:00 МСК состоится бесплатный онлайн-мастер-класс по топовому направлению — корпусные десерты В прямом эфире Надежда Барс разберёт: - как выбрать поликарбонатные формы; - как правильно темперировать шоколад; - 3 р (93 просмотров)
- 08.06.2026 — Техкарта: чизкейк Сан-Себастьян на инулине🤍 Тот самый баскский чизкейк — с тёмной карамельной корочкой сверху, кремовой, почти текучей серединой и меньшим добавлением сахара В карусели пошагово рассказали рецепт и какие ингредиенты для него понадобятся А если хотите ещё больше (106 просмотров)