ЭКОР

Что понять по статистике

Аудитория канала — 136 подписчиков.

Средний охват поста за 30 дней — 78 просмотров, вовлечённость (ER) — 0.7%.

За последнюю неделю опубликовано 5 постов.

Вопросы о канале ЭКОР

О чём канал ЭКОР?

ЭКОР делится практическими советами по хранению рыбы и морепродуктов, закупкам, ассортименту и оптимизации прибыли в HoReCa.

Сколько подписчиков у канала ЭКОР?

На канал подписаны 136 человек, средний охват поста за 30 дней — 78 просмотров.

Последние посты канала ЭКОР

• 11.09.2026 — В салате соломкой гость не отличит плавник от мантии 🦑 Кальмар — редкий продукт, где можно вдвое снизить себестоимость блюда, ничего не потеряв во вкусе. Нужно перестать покупать форму, которая вам не нужна. 🦑 В прайсе около десятка позиций Мантия трубкой, филе пластом, плавник (15 просмотров)
• 10.09.2026 — Повар восемь минут варит уже готовый продукт, а виноват поставщик 🦐 Морской коктейль — самый недооценённый пакет в морозильной камере, и претензии к нему почти всегда об одном: резина и вода на сковороде. 🦐 Он бланшированный, а не сырой Большинство коктейлей на рынке кратко про (22 просмотров)
• 09.09.2026 — Ложка соевого растекается, ложка устричного лежит на ней 🥡 На кухне устричный соус стоит рядом с соевым, и их постоянно путают в разговоре. 🥡 Разная механика, а не оттенок вкуса Соевый жидкий: солит и даёт умами, но не задерживается на продукте. Устричный густой: обволакивает, (18 просмотров)
• 08.09.2026 — «Дайте филе индейки» — и на склад приезжает не то, что ждал цех 🦃 Индейка — тот продукт, где одно слово в заявке не определяет ничего: под ним живут два разных товара с разной ценой и разной формой. 🦃 Большое и малое — разные мышцы По ГОСТ Р 52313-2022 большое филе состоит из о (6 просмотров)
• 07.09.2026 — Тесто «пружинит» и не тянется? Это разговор не про сорт в накладной 🍕 Двадцать лет на кухне: пиццу ставил и в каменную печь, и в конвейерную. Мука при этом закупалась одинаково — высший сорт, ГОСТ, мешок. А тесто вело себя по-разному от партии к партии. 🍕 Высший сорт — это про (15 просмотров)
• 04.09.2026 — Майонез и майонезный соус: почему одно слово в названии меняет продукт 🥄 В прайсе рядом стоят две строки: майонез и майонезный соус. Разница в цене заметная, в названии — одно слово. Почти все читают его как «облегчённый вариант». А ГОСТ читает иначе. 🥄 Граница проходит по двум (27 просмотров)
• 01.09.2026 — Принял щуку неразделанной, собрался писать претензию — а поставщик оказался прав 🐟 У щуки есть строка стандарта, которой нет ни у одной другой рыбы в прайсе: её потрошат по календарю. Приложение А ГОСТ 32366-2013: крупную щуку изготовляют потрошёной на Дальнем Востоке с 15 мая (46 просмотров)
• 31.08.2026 — Черноморские мидии целые в раковине 🐚 Мидии черноморские в/м целые в раковине 40/60 шт/кг 1кг 1/6кг Аквамир Было 536,46 ₽ / кг → сейчас 449 ₽/кг. С конца лета по ноябрь идёт пиковый вылов в Чёрном море — именно сейчас эта позиция стоит дешевле всего в году. На складах Москвы и (65 просмотров)