ЭЙВА

Вопросы о канале ЭЙВА

О чём канал ЭЙВА?

ЭЙВА объясняет разницу между мезофильными и термофильными заквасками и как выбор влияет на вкус и качество хлеба.

Сколько подписчиков у канала ЭЙВА?

На канал подписаны 51 человек.

Последние посты канала ЭЙВА

• 23.06.2026 — ❓Закваска или подкислитель? Разбираемся в терминах Коллеги, приходилось ли вам сталкиваться с тем, что даже в профессиональной среде «заквасками» называют абсолютно разные вещи? Давайте внесем ясность и заглянем в ГОСТ 32677-2025. Согласно ему, настоящая закваска - это живой пр (140 просмотров)
• 09.06.2026 — 🎬 Новый пекарский центр ЭЙВА: делимся кадрами с площадки!   Коллеги, хотим рассказать о масштабном и очень важном для нашей команды проекте – строительстве нового пекарского центра ЭЙВА!   💡Именно здесь рождаются идеи, которые затем превращаются в готовые технологии и успешные п (184 просмотров)
• 02.06.2026 — 📣Чистые культуры и новый ГОСТ: что важно знать производителю хлеба Коллеги, с 1 июня 2026 года в России вступил в силу новый ГОСТ 32677-2025, который впервые дает официальное определение термину «закваска». Согласно стандарту, это «полуфабрикат хлебопекарного производства, получ (211 просмотров)
• 26.05.2026 — 📣 ЭЙВА - теперь малая технологическая компания!   Коллеги, у нас отличные новости: ЭЙВА включена в реестр малых технологических компаний России! Это официальное подтверждение нашего технологического потенциала и новые возможности для развития.   ❓Что такое МТК, и кто присваивает (216 просмотров)
• 19.05.2026 — 📣Коллеги, делимся видео коллаборации с нашими партнерами из Zelaieta на выставке Modern Bakery 2026!   🎤Наш технолог демонстрирует процесс создания тартинов ЭЙВА на линии Turri с запатентованной технологией stress-free.   👌Линия отлично справляется с высокогидратированным тестом: (205 просмотров)
• 12.05.2026 — МЕЗОФИЛЬНЫЕ ИЛИ ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ: В ЧЕМ РАЗНИЦА И ЧТО ВЫБРАТЬ?   Правильно подобранная закваска - основа стабильного качества и инструмент для создания уникального продукта. Разберемся в особенностях мезофильных и термофильных заквасок. Их названия напрямую связаны с темпера (188 просмотров)
• 09.05.2026 — (169 просмотров)
• 21.04.2026 — ✨ЭЙВА – СРЕДИ ЭКСПЕРТОВ ЭНЦИКЛОПЕДИИ «ХЛЕБ»! 📣 Друзья, делимся отличной новостью! Недавно вышел в свет масштабный энциклопедический справочник «ХЛЕБ», в создании которого ЭЙВА приняла активное участие. 💡«ХЛЕБ» - настоящий навигатор по миру хлебопечения. Здесь все о современных (166 просмотров)